九空

Kukuu

O projeto kukuu nasceu na ilha Graciosa, a partir de uma ideia de Stefania Daniele, educadora da saúde e terapeuta holística e especialista em nutrição vegetal.

Stefania é natural da Itália e vive na Graciosa há dois anos e juntamente com o seu marido Fabio, decidiram fundar, a partir de junho de 2023, uma pequena empresa de restauração vegetariana e vegana o “Amuní Green Bar”, localizado no quiosque - Esplanada Sul, na praça principal da vila de Santa Cruz da Graciosa. A ideia deste pequeno “Green Bar” é simplesmente inovadora, baseada na preparação de todas as refeições a partir do zero e com ingredientes locais, sazonais e frescos.

No seu processo de integração com a população local, Stefania sentiu a necessidade de contribuir de uma forma mais incisiva, criando um curso baseado nos princípios básicos do projeto Kukuu. O projeto Kukuu é uma iniciativa de carácter educativo que visa proteger e valorizar o Património Cultural imaterial da Região Autónoma dos Açores. Trata-se de um programa - caminho para promover e melhorar a relação entre o homem e a natureza, através de uma alimentação equilibrada, de práticas holísticas e dos valores relacionados com a sustentabilidade e o respeito pelo ambiente. Desde Fevereiro 2024 o projeto está a decorrer no Museu da Ilha Graciosa e no proxímo ano será possível participar em outra ilhas da Região Autónoma dos Açores.